无糖食品里藏着糖

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无糖食品的关键在对糖的定义上。糖指白糖,也可以指各种有甜味、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。从广义上来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖的，也可以称为糖类物质。

按照欧洲李从悠国家的通用概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有糖的替代物,一般为糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂。

国家标准规定，无糖是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g。

所谓无糖食品,应当叫做无添加糖产品，是在生产和加工过程中,没有人工添加糖类甜味剂,包括白糖、李从悠红糖、蜂蜜、麦芽糖等。例如牛奶,天然产品中就含有4.5%左右的乳糖,因此所有乳制品,包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉、冰淇淋等必然含有乳糖。

另外,无糖食品并不等于低热量食品。因为无糖食品只能保证没有添加糖,而依然含有大量淀粉和脂肪等高热量成分。只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉,就会有热量,就会升高血糖。

小心无糖食品的副作用

无糖食品李从悠能增加食欲。没有加入糖,并不等于这种食品对人就有好处。哪怕是既不升高血糖也不变成热量的高效甜味剂，也可能具有刺激食欲、促进肥胖的作用。

国外报道,有部分人对阿斯巴甜敏感,可能引起80多种不良反应。大部分糖醇在过量摄入后可能引起腹泻,并可能加重肾脏负担。

美国一项报告指出,喝下太多无糖饮料的人更容易患上肥胖和新陈代谢综合征，表现为腹部脂肪积聚、高血压和胰岛素抵抗,并李从悠可能有头晕、头痛、腹泻、记忆减退和情绪不稳定等副作用。

无糖食品里有隐性糖

虽然不断有人对甜味剂是否影响人体健康提出质疑,但甜味剂作为食品添加剂的一大门类已被广泛使用。许多商家为迎合消费者心理,对此大做文章,宣称“无糖食品”、“降糖食品”就是健康食品。不过消费者在选用这些食品时,一定要睁大眼睛,看其中使用的是哪种甜味剂。

购买无糖食品时要选择较大厂家生产的产品。因为大厂家在配料时会尊重营养专家的意见,投料也比较准。其次,要考虑制作无糖食品的主要原料含糖量是多少。还要看看无糖食品配料中的主要原料的血糖生成指数是多少。有的无糖食品配料表中标明有糊精,其实有糊精就代表含糖。心平气和病不欺